Описание, стилистика

Цвет красный с рубиновым оттенком. Аромат освежающий с тонами смородины, вишни, специй, древесины и подлеска. Вкус насыщенный, бархатистый, фруктовый. Послевкусие длительное.

Гастрономия

Вино хорошо в паре с мясными блюдами, приготовленными на гриле, выдержанными сырами и рагу.

Виноградник

Это вино делают из самых старых и наиболее глубоко укоренившихся лоз в Castello Nipozzano, которые придают напитку превосходную сложность и гармонию. Виноградники Кастелло ди Нипоццано расположены на высоте от 250 до 500 метров над уровнем моря и занимают 250 гектаров юго-восточной экспозиции. Почвы сухие, каменистые, глинисто-известняковые, хорошо дренированные. Плотность посадки колеблется от 2500 до 6000 виноградных лоз на гектар.

Способ производства

Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются ферментации с последующей малолактической ферментацией. Мацерация длится 20 дней.

Способ выдержки

Выдержка 24 месяца в дубовых бочках и 3 месяца в бутылке.

Интересные факты, история, заметки

Кастелло ди Нипоццано - флорентийская крепость, построенная в 1000 году, прибежище известных художников Средних Веков, является флагманом среди винодельческих поместий семьи Фрескобальди.