Описание:

Роскошное винтажное Amarone "Il Bosco" производится из винограда сортов Корвина и Рондинелла. Основным условием для создания вина является совершенно здоровый и очень качественный виноград, поэтому вино производят только в самые благоприятные годы и в ограниченном количестве. "Il Bosco" — это один из четырех прекрасных виноградников хозяйства Gerardo Cesari общей площадью 5 га. Он расположен к юго-востоку от Вероны на высоте 150 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз красных сортов винограда составляет 18 лет, а плотность посадки — 3300 лоз на гектар. Почвы — преимущественно известняковые, с легкими глинистыми отложениями. Расположение холмов и состав почвы обеспечивают хороший дренаж. Здесь преобладает прохладный климат, а высота способствует хорошей вентиляции виноградников, уберегая их от заболеваний и гнили. В ходе ручного сбора урожая отбирают только самые сухие кластеры, которые транспортируют на винодельню в деревянных ящиках. Далее виноград сохнет в специальных помещениях со свободной циркуляцией воздуха. В ходе сушки виноград постоянно проверяют на наличие плесени и гнили, поврежденные ягоды сразу удаляют. В результате сушки виноград теряет 30-40% своего первоначального веса, повышая при этом уровень алкоголя (до 15%) и концентрацию сахара. Мацерация на кожице длится 20-30 дней. После снятия с осадка сусло помещают в чаны из нержавеющей стали, где проходит яблочно-молочное брожение. Старение вина в больших бочках из словенского дуба (80%) и в небольших французских дубовых бочках (20%) длится 2 года. Завершает процесс изготовления вина выдержка в бутылках на протяжении 8 месяцев в подвалах винодельни.

Сортовой состав:

• Корвина, Рондинелла

  Цвет:

  Вино обладает глубоким красным цветом с фиолетовыми тонами.

  Аромат:

  Великолепный аромат вина сложен из нежных оттенков вишни, пряных нюансов специй, какао и горького миндаля.

  Вкус:

  Элегантное, сбалансированное и очень гармоничное вино очаровывает мягким вкусом с бархатистыми танинами и нотками спелой вишни. Послевкусие поразительной длины.

  Гастрономия:

  Вино составит идеальную пару красному мясу, дичи, выдержанным сырам.