Penne Rigate, Pasta Jolly – классика итальянской пасты из твердых сортов пшеницы. В переводе с итальянского «пенне» означает ручка – полая форма со срезанными краями действительно напоминает чернильную ручку. Пшеницу выращивают в экологически чистом регионе с минимальной обработкой и экструзией тефлоновой. Затем готовую пасту сушат при низких температурах, чтобы сохранить нежный цвет, вкус и текстуру. Главное отличие таких макарон – высокое содержание белка (13%). По закону Италии в пасте из твердых сортов пшеницы должно быть от 10,5 г белка на 100 г. Поэтому содержание протеинов является настоящим показателем качества. Пенне Ригате идеально подходит для соусов благодаря большому диаметру макарон и ребристой поверхности. Прекрасно дополнит сочное мясо и запеченные овощи.

История пасты под маркой «Джолли» началась в 1947 году с итальянца Туллио Згамбаро, основавшего первую фабрику. Pasta Jolly стала топовым брендом компании, активно набиравшей популярность. В 2003 году существовала уже целая сеть Sgambaro в разных регионах Италии. Компания одна из первых, успешно начала реализовывать углеродно-нейтральное производство. С 2003 года происхождение всех сортов пшеницы сертифицировано, чтобы гарантировать качественный продукт из своей фермы. А Yellow Label является одним из итальянских брендов с наименьшим влиянием на окружающую среду.