Вино Louis Latour (Луи Латур) Puligny-Montrachet АОС проходит традиционную ферментацию в дубовых бочках с полным яблочно-молочным брожением. Выдерживается от 8 до 10 месяцев в дубовых бочках, 15% из которых новые.

Домен Louis Latour является одним из самых уважаемых производителей Бургундии, вина которого пользуются большой популярностью во всем мире. Свою историю Домен ведет с XVII века, когда в 1749 году графом де Гренси был построен замок, а на 17 гектарах земли вокруг него были разбиты виноградники. В настоящее время хозяйством управляет уже 10 поколение семьи, а площадь виноградников составляет 50 гектар, которые от Шамбертена на севере до Шевалье-Монраше на юге засажены по большей части классическими для Бургундии сортами винограда: Пино Нуар и Шардоне.

Весь урожай с виноградников транспортируют на винодельню в Aloxe-Corton, которая является одной из старейших во Франции и считается колыбелью французского виноделия. Сегодня винодельня оснащена самым современным оборудованием, а уникальная система подъемников и рельсов позволяет осуществлять весь процесс виноделия под действием силы тяжести, что исключает риск окисления и как нельзя лучше отражается на качестве вина.

Цвет: сияющий бледно-золотистый.

Аромат: интенсивный и щедрый аромат жареного миндаля, ванили и акации.

Вкус: глубокий, обладает хорошей свежестью, тонким балансом тонов фруктов, белых цветов, миндаля, дуба и минералов, красивые древесные нотки обрамляют сочное, округлое, долгое послевкусие.

Гастрономическая сочетаемость: великолепно сочетается с дорадой по-провански, яйцами в винном соусе, фаршированным рулетом из телятины, мягкими сырами (например, Шаурсу).