Planeta – исторический сицилийский производитель. Семейство Планета занимается виноделием на острове с 16 века и заслуженно считается одним из лучших. Сейчас им принадлежат пять виноделен в разных точках острова. Вино «Santa Cecilia» имеет культовый статус сицилийского вина и демонстрирует потрясающее исполнение, одновременно мощное и элегантное. Важность такого вина заключается в том, что оно создает план или график сицилийского виноделия в целом. Вы можете проследить стилистические изменения с годами. В этом случае за темными фруктами следуют выжженная земля, черная маслина и дикий сицилийский фенхель. Эти подлинные ароматы сорта Неро д'Авола проявляются энергично и решительно.

Santa Cecilia – знаковое вино от Planeta, производится из самого важного сицилийского сорта неро д’авола, который произрастает в наилучших для себя условиях, на участке, выбранном после множества исследований и неустанных поисков. Виноградник произрастает в местности, которая является колыбелью этого сорта, в коммуне Нота, имеющей собственное КНП на южной окраине острова. Ното со своими белыми почвами и древними лозами является центром культивации неро д’авола. Вино выражает мощь и элегантность одновременно, баланс и выразительность в уникальном букете, наилучшим образом отражающим особенность терруара Сицилии. Винодельня Buonivini расположена возле городов, возведенных в стиле позднего барокко, Ното и Модика, которые отняться к мировому наследию UNESCO, всего в нескольких километрах от приморского селения Марцамеми.

Винификация

Виноград отделяют от гребней и проводят мацерацию на мезге при 25°С в нержавеющей стали на протяжении 12 дней. Спиртовое брожение проходит в стали при температуре 25°С. После декантации вино созревает 12 месяцев бочках из дуба Алье на 225 литров и в баррелях из американского дуба, второго и третьего использования.