Сегодня COS — это синоним биодинамики на Сицилии. Компания следует принципам биодинамического ведения хозяйства, чтобы сохранить баланс гармонии природы и вина. По этой же причине для винификации и выдержки используются бетонные резервуары и терракотовые амфоры, которые не привносят в букет вина характерный аромат дуба, но сохраняют сортовые и терруарные особенности. Rami — великолепное, соблазнительное, совершенно экзотическое вино. Табак, сушеные травы, апельсиновая цедра, шалфей, розмарин и дым сплелись воедино на глубоком широкоплечем каркасе. Великолепное, выразительное вино, Rami наполнено чистым классом. Ноты меда, апельсиновой цедры и фундука со временем добавляют сложности.

История винодельческой компании COS началась в 1980 году, когда трое молодых людей Джамбаттиста Чилья, Чирино Страно и Джусто Оккипинти решили продолжить дело своих предков и заняться изготовлением вина. Собственно, и название компании — COS — представляет собой аббревиатуру из первых букв фамилий ее основателей Cilia-Occhipinti-Strano. Компания COS следует принципам биодинамического ведения хозяйства, чтобы сохранить баланс гармонии природы и вина, чтобы выразить глубину характера почв терруара. По этой же причине для винификации и выдержки используются бетонные резервуары и терракотовые амфоры, которые не привносят в букет вина характерный аромат дуба, но сохраняют сортовые и терруарные особенности в каждом вине. Сегодня COS является синонимом биодинамики Сицилии, области Черасуоло, строгости соблюдения традиций и прекрасного качества. Вина COS являются своего рода эталонами качества и примером того, как, основываясь на традициях и используя новейшие методики, можно создать свой собственный стиль в виноделии.

• Сортовой состав - Инзолия; Греканико