Two Hands – один из самых известных австралийских производителей, специализирующийся на сорте Шираз. Сегодня феномен Two Hands можно с уверенностью назвать одной из самых очаровательных историй успеха за последние годы. Вина, производимые компанией, имеют мощный и яркий стиль. Lilys Garden раскрывается оттенками красных фруктов, трав, чабреца, кедра и мяты. Вкус – насыщенный, с большой концентрацией фруктового характера и затяжным послевкусием.

Серия вин Garden от Two Hands состоит из шести разных Ширазов и согласно классификации принятой в компании относится к категории суперпремиум. Каждое вино является выражением фирменного стиля винодельни и подчеркивает региональный характер каждого Шираза из производственных зон Южной Австралии и Виктории. Серия охватывает 6 регионов: Barossa Valley, McLaren Valle, Clare Valley, Padthaway, Langhorne Creek и Heathcote. Названия каждого вина состоит из имен супругов и детей владельцев Two Hands, а слово Garden – это дань традициям – немецкие виноградари, которые поселились в долине Баросса в 19 веке и называли свои виноградники садами. Lilys Garden назван в честь дочери Майкла Твелфтри. Вино производится в McLarenVale, Южная Австралия.

Винификация

Ферментация осуществляется в 5 и 10 тонных ферментаторах с регулярной перекачкой сусла трижды в день во время брожения, чтобы обеспечить экстракцию цвета и таннинов. После 12 дней мацерации самотека и вина в результате прессования мезги поступает в цистерну. По истечении 24 часов вино переливают в баррели, где осуществляется яблочно-молочная ферментация. Производится минимальная очистка и фильтрация. Выдержка длится 18 месяцев в американском дубе преимущественно в старых бочках в соотношении 20% новых и другое составляют старые бочки в равных пропорциях 1, 2 и 3 летнего возраста.