Two Hands – один із найвідоміших австралійських виробників, що спеціалізується на сорті Шираз. Сьогодні феномен Two Hands можна впевнено назвати однією з найчарівніших історій успіху за останні роки. Вина, що виробляються компанією, мають потужний і яскравий стиль. Lilys Garden розкривається відтінками червоних фруктів, трав, чебрецю, кедра та м'яти. Смак – насичений, з великою концентрацією фруктового характеру та затяжним післясмаком.

Серія вин Garden від Two Hands складається з шести різних Ширазів і згідно з класифікацією прийнятої в компанії відноситься до категорії суперпреміум. Кожне вино є виразом фірмового стилю виноробні та підкреслює регіональний характер кожного Ширазу із виробничих зон Південної Австралії та Вікторії. Серія охоплює 6 регіонів: Barossa Valley, McLaren Valle, Clare Valley, Padthaway, Langhorne Creek та Heathcote. Назви кожного вина складається з імен подружжя та дітей власників Two Hands, а слово Garden – це данина традиціям – німецькі виноградарі, які оселилися в долині Баросса у 19 столітті та називали свої виноградники садами. Lilys Garden названо на честь дочки Майкла Твелфтрі. Вино виробляється в McLarenVale, Південна Австралія.

Вініфікація

Ферментація здійснюється в 5 і 10 тонних ферментаторах з регулярним перекачуванням сусла тричі на день під час бродіння, щоб забезпечити екстракцію кольору та танінів. Після 12 днів мацерації самопливу та вина в результаті пресування мезги надходить до цистерни. Після 24 годин вино переливають у барелі, де здійснюється яблучно-молочна ферментація. Здійснюється мінімальне очищення та фільтрація. Витримка триває 18 місяців в американському дубі переважно у старих бочках у співвідношенні 20% нових та інше становлять старі бочки в рівних пропорціях 1, 2 та 3 річного віку.