Семейный Дом «Pierre Gimonnet & Fils» сфокусирован исключительно на сорте Шардоне с собственных участков гран и премье крю в престижной зоне Côte des Blancs. Одной из характерных отличий является совсем небольшие объемы, что позволяет максимально трепетно относиться к каждому кюве. Стиль Дома можно охарактеризовать как «строгая роскошь», свежесть и энергия шардоне без бочки. Chouilly – виноградник категории Grand Cru, высаженный в 1951 году. Кюве провело 6 лет на осадке. Очень свежий аромат, с оттенками лимона, лайма и красивым меловым характером. Во вкусе много фруктов и спелости, смешанных с выдержанным характером, что создает легкие слои заварного крема. Это хороший пример того, насколько хорош один сорт винограда с одного виноградника.