Виноградники расположены на правом берегу реки Серен в коммунах Шабли, Фонтене-пре-Шабли, Ла-Шапель-Вопельтене и Малинье. Экспозиция юго-восточная и юго-западная. Средний возраст лоз составляет 25 лет. Они растут на уникальных киммериджских, глинисто-известняковых почвах. Фуршом – прекрасное Шардоне, способное сочетать ароматы, типичные для этого сорта, с минеральностью земли. La Chablisienne Fourchaumes 2020 – женственное и цветочное Шабли, изящное и элегантное, в котором фруктовые оттенки сорта сочетаются с минеральными оттенками терруара и нотками сливочного масла, появляющимися благодаря выдержке.

Вкус: элегантный, полный, с отличным балансом и приятной сладостью, с прекрасными древесными нотками ванили и карамели и тонкими минеральными оттенками, с продолжительным послевкусием.

Цвет: бледно-золотистый.

Аромат: выразительный, насыщенный, сладковатый, наполненный нотами спелых фруктов, с оттенком ванили и минеральными нюансами.

Гастрономия: идеальный аперитив, хорошо сочетается с равиоли со шпинатом и рикоттой, ризотто со спаржей и даже с такими десертами, как тарт татин или крем-брюле.