В Италии находится винодельня Bortolomiol, которая расположена в регионе Венетто. Основатель компании Джулио Бортоломиол создал ее в 1949 году. На данный момент винодельня представляет собой знаменитую компанию по производству самых разных вин. В ассортименте ее напитков числится и шампанское Bortolomiol Riserva del Governatore.
Для приготовления такого алкоголя требуются виноградные гроздья, которые принадлежат к такому виду как Пино Неро и Шардоне. Сбор урожая проводится в осеннее время, с 1 по 10 сентября. Этот процесс происходит исключительно вручную. Ягоды, которые прошли обработку, подвергаются мягкому прессованию. По завершению предыдущего этапа осуществляется ферментация продукта с добавлением отобранных дрожжей. Ферментация на осадке проводится в течение шести месяцев. Такой промежуток времени занимает и выдержка шампанского.
У напитка соломенно-желтый цвет и постепенно раскрывающийся аромат. В нем присутствуют нотки фруктов, белых цветов и цитрусовые оттенки. Вкус шампанского характеризуется насыщенностью, сухостью и хорошей структурированностью. Напиток превосходно сочетается с морепродуктами, блюдами из белого мяса и рыбы. Температура при подаче должна быть 6-8 С.