Вино Le Petit Cheval 2011 изготавливается из винограда Мерло и Каберне Фран. Собираются ягоды исключительно вручную с лоз возрастом от 40 лет. Выращивается виноград на песчаных и глинисто-известняковых почвах, содержащих большое количество железа. Собранные вручную и тщательно отобранные ягоды проходят спиртовое брожение в чанах из нержавеющей стали. Выдержка вина наступает после непродолжительного яблочно-молочного брожения. Выдерживается напиток в новых бочках из дуба в течение 12 месяцев. После выдержки вино очищается яичным белком и лишь после этого разливается в бутылки.

Данное вино завораживает гармоничным сочетанием вкуса и аромата, а также роскошным внешним видом. Глубокий гранатовый цвет напитка ярко переливается красноватыми оттенками. Вино с первого аккорда атакует выразительными тонами спелой малины и ежевики. Постепенно оно развивает интонации пряных специй и черного перца. Завершается выступление аромата утонченными нотками минералов.

На вкус напиток хорошо сбалансированный и слегка округлый. Вкус характеризуется отменной структурой, интегрированными танинами и продолжительным послевкусием. В послевкусии отчетливо чувствуются ноты спелых черных ягод. Подавать такое вино рекомендуется при температуре 16-17 градусов. Лучше всего с ним сочетаются блюда из дичи, жареное мясо и ветчина. Также к вину отлично подходят различные сыры, особенно зрелые и мягкие.