Винное хозяйство Rossignol Trapet производит чрезвычайно востребованные, изысканные бургундские вина. Братья Николя и Дэвид Россиньол на сегодня делают одни из самых роскошных, сложных, захватывающих Пино Нуаров в Жевре-Шамбертен.

Старые лозы, которые достались в наследство от древней винодельческой династии Россиньол и не менее почитаемой Трапе, позволяют получать восхитительные образцы огромной глубины и концентрации. Культивация лоз и процесс виноделия осуществляются со строгостью и точностью, что отражается в соблюдении принципов биодинамики и верности бургундским традициям в погребе.

Николя и Дэвид сосредоточены на том, чтобы производить изысканные, глубокие вина от винтажа к винтажу, грамотно используя бочки, варьируя количество нового дуба в зависимости от качества урожая и сохраняя ароматическое изящество и богатство пино нуара. Domaine Rossignol-Trapet имеет в своем распоряжении 14 гектаров органически и биодинамически (Demeter) сертифицированных виноградников в коммуне Жевре-Шамбертен, среди которых три участка гран крю, пять премьер крю, два коммунальных, а также имеются виноградники в Кот де Боне.

Винификация

В хозяйстве придерживаются биодинамических практик, и весь процесс виноделия им подчинен. Урожай собирают исключительно вручную по достижению оптимальной спелости, тщательно сортируют и полностью отделяют от гребней. После прессования и отстаивания сока, сусло помещается в бочки для брожения, благодаря чему вино развивает сложность и глубину. Яблочно-молочное брожение, как правило, завершается в средине весны. Количество новых бочек зависит от участка и качества винтажа, для выдержки гран крю используется около 50% гран крю, для премьер крю до 20%, а для вилляжных вин около 10%. Грамотное использование нового дуба позволяет сохранить свежесть аромата и элегантность пино нуара.

ЦВЕТ, ВКУС, АРОМАТ

Ассортимент Domaine Rossignol Trapet предлагает прекрасное представление о терруаре Жевре-Шамбертен, а завершают его три очень контрастных Гран Крю.

Chambertin занимает лидирующее место, но предпочтение между Latricières и La Chapelle меняется из года в год. Что касается стиля - это относительно деликатные вина, никогда не имеющие глубокого цвета, построенные на тонкой текстуре.

Beaune Les Mariages происходит с их 0,3 гектара виноградной лозы, посаженной в 1980 году.

У него тонкий аромат красных ягод, измельченной клубники и вишни.

Вино средней насыщенности, с мягкими танинами, приличной структурой, которая приводит к слегка строгому послевкусию.

ТИП

• Красное Сухое

ВИНТАЖ

• 2021

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

• Domaine Rossignol Trapet

ГЕОГРАФИЯ

• Франция - Бургундия

КЛАССИФИКАЦИЯ

• AOC

СОРТОВОЙ СОСТАВ

• Пино Нуар;

КРЕПОСТЬ, %

• 13%

САХАР, Г/Л

• 1,3 г/л