Винне господарство Rossignol Trapet виробляє надзвичайно затребувані, вишукані бургундські вина. Брати Ніколя і Девід Россіньол на сьогодні роблять одні з найрозкішніших, найскладніших, захоплюючих Піно Нуаров у Жевре-Шамбертен.

Старі лози, які дісталися у спадок від стародавньої виноробної династії Россіньол і не менш шанованої Трапі, дозволяють отримувати чудові зразки величезної глибини та концентрації. Культивація лоз та процес виноробства здійснюються зі строгістю та точністю, що відображається у дотриманні принципів біодинаміки та вірності бургундським традиціям у льоху.

Ніколя та Девід зосереджені на тому, щоб виробляти вишукані, глибокі вина від вінтажу до вінтажу, грамотно використовуючи бочки, варіюючи кількість нового дуба залежно від якості врожаю та зберігаючи ароматичну витонченість та багатство піно нуару. Domaine Rossignol-Trapet має у своєму розпорядженні 14 гектарів органічно та біодинамічно (Demeter) сертифікованих виноградників у комуні Жевре-Шамбертен, серед яких три ділянки гран крю, п'ять прем'єр крю, дві комунальні, а також є виноградники у Кот де Боні.

Вініфікація

У господарстві дотримуються біодинамічних практик і весь процес виноробства їм підпорядкований. Урожай збирають виключно вручну для досягнення оптимальної стиглості, ретельно сортують і повністю відокремлюють від гребенів. Після пресування та відстоювання соку, сусло поміщається у бочки для бродіння, завдяки чому вино розвиває складність та глибину. Яблучно-молочне бродіння, як правило, завершується у середині весни. Кількість нових діжок залежить від ділянки та якості вінтажу, для витримки гран крю використовується близько 50% гран крю, для прем'єр крю до 20%, а для вілляжних вин близько 10%. Грамотне використання нового дуба дозволяє зберегти свіжість аромату та елегантність піно нуару.

КОЛІР, СМАК, АРОМАТ

Асортимент Domaine Rossignol Trapet пропонує чудове уявлення про терруар Жевре-Шамбертен, а завершують його три дуже контрастні Гран Крю.

Chambertin займає лідируюче місце, але перевага між Latricières і La Chapelle змінюється рік у рік. Що стосується стилю – це відносно делікатні вина, що ніколи не мають глибокого кольору, побудовані на тонкій текстурі.

Beaune Les Mariages походить з їх 0,3 га виноградної лози, посадженої в 1980 році.

У нього тонкий аромат червоних ягід, подрібненої полуниці та вишні.

Вино середньої насиченості, з м'якими танінами, пристойною структурою, що призводить до злегка суворого смаку.

ТИП

• Червоне Сухе

ВІНТАЖ

• 2021

ВИРОБНИК

• Domaine Rossignol Trapet

ГЕОГРАФІЯ

• Франція - Бургундія

КЛАСИФІКАЦІЯ

• AOC

СОРТОВИЙ СКЛАД

• Піно Нуар;

МІЦНІСТЬ, %

• 13%

ЦУКОР, Г/Л

• 1,3 г/л