За почти сорок лет энологической жизни, Giorgio Mercandelli (Джорджио Мерканделли), экспериментировал и углубил все современные подходы виноделия, от органических (в 80-х годах с компанией его отца, Cabanon) до биодинамических и натуральных.

Джорджио разрушает все каноны винодельческих традиций. Около 10 гектаров виноградников находятся в состоянии крайней естественности, растения полностью предоставлены сами себе. Никакой серы и, прежде всего, меди. Потому что винодел является истинным архитектором синтеза растения, и ничто не должно влиять на чистоту винограда.

В неблагоприятные годы вина не производятся. Все работы проходят исключительно вручную. Мацерация может длиться более 120 дней в контейнерах из специальной смолы «Атлак». Эволюция вин Джорджио проходит очень медленно и следует циклам в 5-7 лет, в течение которых его неоднократно пробуют, прежде чем решить, когда оно выйдет на рынок.

Винификация

Спонтанное брожение с использованием диких дрожжей в смоляных чанах, с длительной мацерацией на кожице. Разлито без фильтрации и добавления сульфитов.

ЦВЕТ, ВКУС, АРОМАТ

Джорджио Мерканделли выращивает более 100-летние лозы в Ольтрепо Павезе, Ломбардия. Джорджио производит вина в стиле «natural wine».

«B Bianco Riserva» представляет собой вино, с необычным профилем. Около 10 гектаров виноградников находятся в состоянии крайней естественности, растения полностью предоставлены сами себе. Никакой серы и, прежде всего, меди. В неблагоприятные годы вина не производятся. Все работы проходят исключительно вручную. Эволюция вин Джорджио проходит очень медленно и следует циклам в 5-7 лет.

В аромате прослеживаются оттенки фруктов, бальзамика и пряностей. Во вкусе тонкость и яркая свежесть. Разлито без фильтрации.

ТИП

• Сухое

ВИНТАЖ

• 2012

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

• Giorgio Mercandelli

ГЕОГРАФИЯ

• Италия - Ломбардия

СОРТОВОЙ СОСТАВ

• Смесь белых сортов винограда;

КРЕПОСТЬ, %

• 13,5%

САХАР, Г/Л

• 1 г/л