За майже сорок років енологічного життя, Giorgio Mercandelli (Джорджіо Мерканделлі), експериментував та поглибив усі сучасні підходи виноробства, від органічних (у 80-х роках з компанією його батька, Cabanon) до біодинамічних та натуральних.

Джорджіо руйнує всі канони виноробних традицій. Близько 10 гектарів виноградників перебувають у стані природності, рослини повністю надані самі собі. Жодної сірки і, насамперед, міді. Тому що винороб є справжнім архітектором синтезу рослини, і ніщо не повинне впливати на чистоту винограду.

У несприятливі роки вина не виготовляються. Усі роботи відбуваються виключно вручну. Мацерація може тривати понад 120 днів у контейнерах із спеціальної смоли «Атлак». Еволюція вин Джорджіо проходить дуже повільно і слідує циклам в 5-7 років, протягом яких його неодноразово пробують, перш ніж вирішити, коли воно вийде на ринок.

Вініфікація

Спонтанне бродіння з використанням диких дріжджів у смоляних чанах, із тривалою мацерацією на шкірці. Розлито без фільтрації та додавання сульфітів.

КОЛІР, СМАК, АРОМАТ

Джорджіо Мерканделлі вирощує понад 100-річні лози в Ольтрепо Павезі, Ломбардія. Джорджіо виготовляє вина в стилі «natural wine».

«B Bianco Riserva» є вино, з незвичайним профілем. Близько 10 гектарів виноградників перебувають у стані природності, рослини повністю надані самі собі. Жодної сірки і, насамперед, міді. У несприятливі роки вина не виготовляються. Усі роботи відбуваються виключно вручну. Еволюція вин Джорджіо проходить дуже повільно і слідує циклам в 5-7 років.

В ароматі простежуються відтінки фруктів, бальзаміка та прянощів. У смаку тонкість та яскрава свіжість. Розлито без фільтрації.

ТИП

• Сухе

ВІНТАЖ

• 2012

ВИРОБНИК

• Giorgio Mercandelli

ГЕОГРАФІЯ

• Італія - Ломбардія

СОРТОВИЙ СКЛАД

• Суміш білих сортів винограду;

МІЦНІСТЬ, %

• 13,5%

ЦУКОР, Г/Л

• 1 г/л