Описание, стилистика: Прозрачное изысканное вино бледно-золотистого цвета. В первых нотах чувствуется легкий аромат цветения фруктовых садов. После аэрации в бокале на первый план выступают выразительные минеральные ноты. Аромат устойчивый. Вкус хорошо структурированный, насыщенный и чистый, с приятным слегка пряным оттенком. Послевкусие свежее и длительное. Прекрасный экземпляр «классического» шабли.

Гастрономия: Хорошо сочетается с легкими блюдами из морепродуктов, моллюсками.

Температура подачи, С: 10-12

Виноградник: Виноградники расположены на склонах в округе деревень Бен (Beine), Берю (Béru), Шабли (Chablis), Ла Шапель-Вопельтень (La Chapelle Vaupelteigne), Шмийи-Сюр-Серен (Chemilly sur Serein), Шише (Chichée), Коллан (Collan), Куржи (Courgis), Флейс (Fleys), Фон- тене (Fontenay), Линьорель (Lignorelles), Линьи-ле-Шатель (Ligny le Châtel), Малиньи (Maligny), Поийи (Poilly), Преи (Préhy), Сен-Сир-Ле-Колон (Saint Cyr les Colons), Вивье (Viviers) и Вилли (Villy). Преобладают известняковые и мергелиевые почвы; плотность посадки: 5500-6500 лоз на гектар; возраст виноградников составляет 20 лет; лозы формируются по системе Single Guyot с одним плечом.

Способ производства: Настаивание сусла на кожице холодным способом перед ферментацией. Винификация и малолактическая ферментация проводятся в чанах из нержавеющей стали и барикках.

Способ выдержки: 6 месяцев на осадке в чанах из нержавеющей стали.

Интересные факты, история, заметки: Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года - именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир высококачественными белыми винами.