Описание, стилистика: Вино насыщенного золотистого цвета. Обладает утончёнными и восхитительными медовыми ароматами засахаренных фруктов, жареных орешков и дымка; во вкусе, отлично структурированном и слегка сладковатом, красиво раскрываются фруктово-медовые ноты, которые дополняются длительным и ярким фруктовым послевкусием с тонами фисташек, сухих абрикосов, яблока и подлеска.

Гастрономия: Рекомендуется подавать охлаждённым в качестве аперитива или сопровождения к блюдам из белого мяса, дичи, домашней утки под сладкими соусами, к фуа-гра и блюдам тайской и индийской кухонь.

Температура подачи, С: 10-12

Виноградник: Виноград собирается со склонов Bergheim, ориентированных на юг и юго-восток; благодаря правильному расположению виноградников в направлении сторон света, ягоды максимально впитывают в себя солнце и, вызревая поздно, достигают необходимой спелости; преобладают глинистые и известняковые почвы.

Способ производства: Ручной сбор урожая. Целые грозди винограда прессуются, полученное сусло снимают с осадка, избавляясь от взвешенных частиц (статическим методом); ферментация при контролируемой температуре.

Способ выдержки: 10 – 12 месяцев в старых дубовых бочках.

Интересные факты, история, заметки: Надпись "Vieilles Vignes" в переводе с французского означает "старая лоза", что полностью соответствует действительности: возраст виноградных лоз, из урожая которых производится вино, составляет 60 лет. Корни лоз доходят до самых дальних глубин почвы, поднимая минеральные микроэлементы, что добавляет сложности характеру вина. Потенциал выдержки вина от 5 до 10 лет.