Вино Momento Mori Staring at the Sun произведено в Австралии. Это оранжевое сухое вино сделано из смеси Фиано, Верментино, Мальвазии и Москато Джалло. Органические виноградники с ними находятся в Центральной Виктории (Хиткоут). Виноград собирается ручным способом. Каждый сорт ферментируется отдельно. После трёхдневной мацерации на кожице начинается спонтанное брожение на диких дрожжах в стальных резервуарах. После удаления мезги вино держат на осадке. Весной составляют купаж и разливают его по бутылкам. Не фильтровано и без сульфидов.

Это вино имеет жизнерадостный жёлто-оранжевый цвет. Недаром его название переводится как «Смотрящий на солнце». В его тонком сложном букете чувствуется мускусная нотка, ароматы флердоранжа, корки и мякоти апельсина, специй, среди которых заметен имбирь. Насыщенный вкус радует свежей кислинкой и меловыми танинами, пряными тонами с нотами экзотических фруктов и мускуса. Оставляет устойчивое пикантное послевкусие с лёгкой солоноватостью. Этому напитку составят пару копчёные сыры, паштеты и плоды инжира. Подавать при +10…+12 °C.

Винодельческое хозяйство Momento Mori основал Дейн Джонс. Первоначально он много лет работал баристой. Затем он переехал из Новой Зеландии в Австралию, чтобы заняться музыкой, но также увлёкся виноделием. Набирался опыта на австралийской винодельне Бресс и в Европе. Его вина натуральные и чистые, без использования химии и минимальным вмешательством человека в процессы винификации.