Описание, стилистика

Цвет янтарный с медным отблеском. В аромате инжир, орехи, ваниль и специи. Вкус мягкий, сбалансированный, насыщенный. Послевкусие стойкое.

Гастрономия

Арманьяк является превосходным дижестивом. Также арманьяк отлично сочетается с кофе и сигарами.

Виноградник

Виноград собран в субрегионе Bas Armagnac; почвы песчаные. На 80 га виноградников культивируют Уни Блан, Фоль Бланш и Коломбар.

Способ производства

Арманьяк производят путем дистилляции белого виноградного вина в перегонном аппарате с последующей выдержкой в дубовых бочках. Дистилляцию виноматериалов осуществляют на шарантских аппаратах, применяемых в коньячном производстве и специальных арманьячных аламбиках непрерывного действия; спирт, полученный на шарантских аппаратах, используют для приготовления ординарных арманьяков, а на арманьячных аламбиках получают более ароматный спирт с утонченным вкусом.

Способ выдержки

В нескольких дубовых бочках — в новых, чтобы напиток впитал напористые ароматы свежего дерева, а затем более старых — для медленного и гармоничного созревания, а еще это делается для того, чтобы убрать лишнюю танинность. Черный дуб для арманьяка подходит больше, чем дуб из Тронсе или Лимузена. Выдержка производилась до 20 лет в бочках из французского дуба.

Интересные факты, история, заметки

Арманьяк - старейший бренди Франции; неопровержимо доказано, что в XV веке, между 1411 и 1441 годами арманьяк уже производили, пили и продавали, с тех пор история напитка неразделимо связана с историей Гаскони.