Описание, стилистика:

Цвет насыщенно-красный с оранжевым отблеском. В аромате нотки красных фруктов, специй, лакрицы, бальзамико. Вкус мягкий, элегантный, но в тоже время мощный, плотный с длительным и сложным финишем.

Гастрономия:

• Вино прекрасно сочетается с блюдами из ягнятины, телятины и дичи.
• Температура подачи, С: 16-18

Виноградник:

Pressenda – выдающийся виноградник с видом на замок Serralunga d’Alba, который расположился в коммуне Castelletto of Monforte d’Alba. Собственные виноградники занимают 3 га. Виноградник Pressenda Castelletto – Monforte d’Alba засажен лозами, средний возраст которых составляет 45 года. Урожайность составляет 70 центнеров с гектара. Плотность посадки: 5000 лоз на гектар.

Способ производства:

После сбора урожая виноград проходит гребнеотделение, дробление с последующей мацерацией на кожице 24 часа при температуре 15-18 °C. Затем сусло ферментируют в емкостях из нержавеющей стали при температуре 32-33 °C 22 дня с использованием дрожжей и ежедневным перекачиванием. Шапку сусла погружают при температуре 22 °C в течение 41 дня, затем декантируют и отправляют в бочки. Малолактическая ферментация тоже проводилась.

Способ выдержки:

Выдержка проходила в бочках на 500 л 9 месяцев, затем вино переместили в дубовые бочки на 50 гектолитров на 21 месяц. Разлив по бутылкам состоялся в июне 2018 года. Вино перед продажей отдыхает в бутылках 15 месяцев при температуре 14 °C.

Интересные факты, история, заметки:

Впервые это вино было выпущено в 1998 году. В 2015 году было выпущено 6789 бутылок. Винодельческое хозяйство было основано 1970 году. Марциано Аббона пошел по стопам отца и деда, которые на протяжении 100 лет производили вино в деревне Доглиани, где традиционно выращивают сорт Дольчетто. Эта местность находится в Пьемонте на северо-западе Италии. Марциано Аббона начинал с хозяйства в 40 га, при этом ему помогали жена и трое детей.