Описание:

Ручной сбор урожая длится неделю. Виноград отбирают и сортируют на винограднике, перевозят в небольших ящиках, чтобы предотвратить повреждение и преждевременную ферментацию ягод. Виноград прессуют целыми гроздями, сок сразу же поступает в бочки после отстаивания на протяжении ночи. Винификация проводится в традиционной манере – медленная ферментация в открытых деревянных емкостях, используются только дикие дрожжи. Далее вино поступает на выдержку в бочки. Вино разливается без оклейки и фильтрации, на выходе получая одновременно чистый и интенсивный вкус, глубокий, с освежающей минеральностью, множеством фруктов и сбалансированной структурой.

Виноградник:

Здешние почвы состоят преимущественно из белого мергеля.

Сортовой состав:

• Шардоне

  Цвет:

  Вино бледного соломенно-золотистого цвета с привлекательным блеском.

  Аромат:

  Вино открывается ароматами груши, апельсинового масла, меда, бланшированного миндаля и свежего хлеба.

  Вкус:

  Вкус от среднего до полного, концентрированный и текстурный, с яркими кислотами, опоясывающими его обволакивающее фруктовое ядро.

  Гастрономия:

  Вино замечательно в качестве аперитива, а также превосходно сочетается с блюдами изысканной кухни, белым мясом и мясом птицы под сливочным соусом, рыбой и моллюсками.