Богатое вино интенсивного рубинового цвета. В аромате фруктовые и цветочные нотки от спелых красных ягод до лекарственных трав. Мягкое, вкусное и бархатистое одновременно, во вкусе сладость и округлость типичная для спелого винограда наряду с легкой сухостью и вяжущим послевкусием, что отлично характеризирует Неббиоло.Вино замечательно сочетается с жаренным красным мясом, стейком на гриле дополненным свежими листьями салата, аспарагусом и пармезаном, дичью, традиционной пастой с мясным соусом, со свежим мягким сырам и горными сырами по типу Фонтина. Подавать при температуре 16°C. Рекомендуется декантировать за час до сервировки.

Впервые Barbaresco Nubiola увидело мир в 2001 году. Вино относится к исторически важному, традиционному наименованию Барбареско и обладает силой, сложностью и всеми характеристиками, свойственными великому вино. Название вина Nubiola упоминалось в историческом документе о сельском хозяйстве “De Ruralium Commodorum” датированном 1330 годом, в которой Пьер де Крешенци (юрист из Болоньи) упоминал одни из наилучших лоз, описывая их как «сорт красного винограда под название Нубиола (Nubiola)…чудесного бордового цвета и приспособленного для виноделия». Так раньше называли виноград, который сейчас носит название Неббиоло (Nebbiolo). Виноделы Pelissero хотели выразить в названии вина, что это очень традиционная Барбареско, производится на различных по составу и происхождению почвах, согласно традиционным методам производства в исторической области производства. Виноград собирают с шести разных участков, разбросанных по трем деревням Треизо, Барбареско и Нейве, слишком маленьких, чтобы индивидуально производить вино

Винификация

Ферментация проходит в танках из нержавеющей стали при постоянном температурном контроле, далее выдерживается в маленьких барриках и больших на 50 гл дубовых бочках в разных пропорциях в зависимости от винтажа, сохраняя сортовые характеристики винограда.