Cuvee Speciale производится из нескольких участков с лозами возрастом от 45 до 75 лет, расположенных на вершине холма на глинистых почвах. Domaine Andre Bonhomme основал в 1956 году Андре Боном с четырех гектаров лоз в Макон Вире унаследованных от отца. Начало было непростым, но упорный труд, грамотный подход к винификации и культивации лоз помог обрести отличную репутацию и сыграть значительную роль в регионе Макон и становлении AOC Вире Клессе. Сегодня размер хозяйства достигает 12 гектаров, а семейные традиции продолжают внуки Андре, Аврелиан и Иоганн. В противовес типичному белому бургундскому Шардоне, маслянистому и полнотелому, вина Domaine Andre Bonhomme завораживают своей искренностью и простотой, деревенским обаянием, глубиной и насыщенностью вкуса. Хотя в молодости вина Andre Bonhomme могут казаться грубыми и закрытыми, они будут расцветать с выдержкой в бутылке. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс, урожай собирают вручную со строгим отбором лучших ягод. В хозяйстве всегда уделяли особое внимание уровню pHs и кислотности винограда, а также низкой урожайности, что позволяет получать более концентрированные и одновременно свежее вина.

Цвет, вкус, аромат

Структурированное, сложное, фруктовое вино с утонченным, свежим ароматом спелых желтых фруктов, лесного ореха на фоне деликатного минерального тона. Вкус щедрый, с сочной фруктовой основой, структурированный, округлый, утонченный благодаря почтенному возрасту лоз и низким урожаям. Послевкусие гармоничное с минеральным напряжением, придающим дополнительной глубины. Вино станет отличным началом трапезы, а также сопровождением к белому мясу, мелкой дичи и белой нежирной рыбе.