Ни французский, ни итальянский! В 1821 году Долин находился в королевстве Пьемонт-Сардиния. Фердинанд Долин, всегда ищущий новейшие тенденции, черпал вдохновение в моде на итальянские биттеры, чтобы разработать свой собственный. Эти горькие напитки, изначально ценившиеся за свои лечебные свойства, стали популярны в качестве аперитива. Так появился Dolin Bitter, изготовленный из растительных веществ и специй, таких как горький апельсин, горечавка, цинхона, мацерированных в вине в течение долгих недель. Именно этот тип ликера используется для приготовления Spritz и придает ему особый горьковатый вкус.