Компания West Cork Distillers была создана в 2003 году тремя друзьями детства – Джоном О'Коннеллом, Гером МакКарти и Денисом МакКарти.Когда ребята начинали, ирландский виски не был так популярен как сейчас и экономического смысла открывать дистиллерию не было, однако двоюродные братья МакКарти очень хотели сменить карьеру, а в семье О'Коннеллов существовала традиция дистилляции. Отец Джона О'Коннелла был родом из Коппина в горах Кулеа, в западной Корке, где многие семьи имели собственные дистилляторы.

Что касается особенностей производства, каждый виски из бутылки West Cork проходит тройную дистилляцию, фильтруется без охлаждения и тщательно изготавливается с использованием лучших местных ингредиентов. Кроме того, West Cork Distillers является единственной дистиллерией в Ирландии, которая производит собственный ячменный солод, получаемый от местных ферм. Это дает глубокое понимание и контроль всех процессов и вкусовых профилей. Отмеченный многими наградами, West Cork сейчас продается более чем в 70 странах мира, это один из самых лучших ирландских виски.

Особенности вкуса: Шелковистый, крепкий, с оттенками сухофруктов, апельсиновой цедры, со сладостью пряной ванили, нюансами ириски и соленой карамели.

Аромат: Выразителен, сбалансирован, с легкими цветочными оттенками, сладкими нотами сухофруктов, апельсиновой цедры, пряностей и солода.

Гастрономическая сочетаемость: Виски – отличный дижестив, который можно дополнить сигарой, пить в чистом виде, или немного разбавить водой. Как ингредиент в классических и авторских коктейлях.

Температура подачи: 18-21°С