Новозеландская винодельня Felton Road из Центрального Отаго – чрезвычайно уважаемая в мире за восхитительные Пино Нуары, Шардоне и Рислинги, ныне по праву считается самым престижным производителем страны. В 2017 году винодельня заняла тринадцатое место, опередив Château Pétrus, в рамках рейтинга самых почитаемых и востребованных винных брендов в мире на международной выставке Drinks International. Винодельня расположена в субзоне Баннокберн самого южного винодельческого региона в мире. Здесь сформирован уникальный микроклимат, в котором лозы соседствуют с заснеженными вершинами. Теплые дни и теплые ночи играют важную роль в созревании лоз. Философия виноделия Felton Road базируется на принципах биодинамики, подтвержденной сертификатом Demeter, и политике минимального вмешательства в процесс виноделия: использование диких дрожжей, умелого использования гравитации, исключения оклейки и фильтрации. Все это позволяет выразить терруар и отражается в глубине вин.

Устройство винодельни, подчиненное законам гравитации, позволяет осторожно помещать виноград в открытые ферментаторы, около 25% оставляют целых гроздей. Спиртовое брожение традиционное с довольно продолжительной мацерацией на кожице, что позволяет экстрагировать цвет и танины, достигая значительной глубины вкуса. Вино выдерживается 13 месяцев на 25% в новых французских баррелях с бургундских бондарен. Согласно принципу минимального вмешательства в винодельческий процесс, брожение запускается дикими дрожжами, вино разливается без фильтрации и оклейки.

Аромат развивается оттенками лаванды, белого перца, зеленого чая, малины и спелой вишни. Хорошо интегрированная кислотность поддерживает баланс, а спелые танины добавляют сложности. Послевкусие затяжное, оставляющее приятную свежесть.