Harmonium Nero d'Avola несет в себе груз дубового дыма, смолы, пепла от костра и шоколада. Вино выдерживается в новых французских и американских бочках в течение одного года. Богатство и густота экстракта действительно ставит это вино в отдельную категорию, даже по сравнению с другими сицилийскими красными винами, которые рождаются насыщенными из-за теплых условий выращивания. В послевкусии есть ягоды ежевики с джемом, но главный месседж сосредоточен на дубе.

Винный дом Firriatо стоит у истоков современного сицилийского виноделия, новаторский дух семья ди Гаэтано и их неугомонная энергия способствовала становлению Сицилии на винной карте мира. В основе деятельности Firriatо лежит уважение к выращиванию винограда и изготовлению вина, которое должно превалировать абсолютно на всех этапах производства. Другой основополагающий принцип – гармоничное сочетание международных и местных сортов, из них следует отметить сорт Неро д'Авола. Специфика сицилийского климата и местных почв также имеет определяющее значение для формирования характеристик вина. Это вино рождено из любви к Сицилии и ее самому важному родному красному сорту Неро д'Авола. Для его производства собирают только самые спелые и прогретые солнцем грозди винограда. Как результат получается темный, плотный рубиновый цвет, изумительные оттенки красных фруктов и черешни в аромате. Название вина Harmonium олицетворяет баланс и гармония во всем. Виноград выращивается в поместье Borgo Guarini, на преимущественно глинистых почвах с большим содержанием гумуса, которые дают это чрезвычайно привлекательное вино. Виноградник простирается на 7,5 га в коммуне Трапани. Корни лоз уходят глубоко в землю, задерживая созревания и передавая энергию и бодрость растениям. Эта земля дает вина с низким содержанием сахара, и как результат с высоким содержанием алкоголя и приятной кислотностью. Самый известный сорт в Сицилии достигает наивысшего качества и совершенства в этом терруаре. Виноград высажен на склонах в разнообразных условиях, которые отражены в трех разных климатических зонах и территориях. После 15 лет анализа и поисков Firriato выделили три крю идеальные для производства Неро д’Авола: Ferla Cru, Lepre Cru и Beccaccia Cru, которые лежат в основе этого вина.

Винификация

Винификация осуществлялась при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали, в соответствии с традициями изготовления красных вин. Спиртовое брожение длилось 14 дней при температуре 24-26 °C. Вино созревало на протяжении 12 месяцев в бочках.