Harmonium Nero d'Avola несе в собі вантаж дубового диму, смоли, попелу від багаття та шоколаду. Вино витримується у нових французьких та американських бочках протягом одного року. Багатство та густота екстракту справді ставить це вино в окрему категорію, навіть у порівнянні з іншими сицилійськими червоними винами, які народжуються насиченими через теплі умови вирощування. У післясмаку є ягоди ожини з джемом, але головний меседж зосереджений на дубі.

Винний будинок Firriatо стоїть біля витоків сучасного сицилійського виноробства, новаторський дух сім'я ді Гаетано та їхня невгамовна енергія сприяла становленню Сицилії на винній карті світу. В основі діяльності Firriat лежить повага до вирощування винограду та виготовлення вина, яке має превалювати абсолютно на всіх етапах виробництва. Інший основний принцип - гармонійне поєднання міжнародних та місцевих сортів, з них слід відзначити сорт Неро д'Авола. Специфіка сицилійського клімату та місцевих ґрунтів також має визначальне значення для формування характеристик вина. Це вино народжене з любові до Сицилії та її найважливішого рідного червоного сорту Неро д'Авола. Для його виробництва збирають тільки найстигліші та прогріті сонцем грона винограду. Як результат виходить темний, щільний рубіновий колір, дивовижні відтінки червоних фруктів та черешні в ароматі. Назва вина Harmonium уособлює баланс та гармонія у всьому. Виноград вирощується в маєтку Borgo Guarini, на переважно глинистих ґрунтах із великим вмістом гумусу, які дають це надзвичайно привабливе вино. Виноградник простягається на 7,5 га у комуні Трапані. Коріння лоз сягає глибоко в землю, затримуючи дозрівання і передаючи енергію та бадьорість рослинам. Ця земля дає вина з низьким вмістом цукру, і як результат із високим вмістом алкоголю та приємною кислотністю. Найвідоміший сорт у Сицилії досягає найвищої якості та досконалості у цьому терруарі. Виноград висаджений на схилах у різноманітних умовах, які відображені у трьох різних кліматичних зонах та територіях. Після 15 років аналізу та пошуків Firriato виділили три крю ідеальні для виробництва Неро д'Авола: Ferla Cru, Lepre Cru та Beccaccia Cru, які лежать в основі цього вина.

Вініфікація

Вініфікація здійснювалася за контрольованої температури в резервуарах з нержавіючої сталі, відповідно до традицій виготовлення червоних вин. Спиртове бродіння тривало 14 днів за температури 24-26 °C. Вино дозрівало протягом 12 місяців у бочках.