Neprica Primitivo – вино для любителей насыщенных вин. Это очень прямая интерпретация винограда, наполненная ароматами джема, табака, вишни, черники и черной сливы. Вино полнотелое, хорошо сбалансированное с мягкими танинами. Вино не видело выдержки в дубовой бочке, за счет чего полностью отражает характер сорта Примитиво.

В середине 90-х годов маркиз Пьеро Антинори и главный винодел Ренцо Котарелла посетили несколько поместий в Пулии и увидели необычную для них ситуацию – есть интересный терруар и потенциал, но технически многие местные виноделы не готовы воплотить это в качественное виноделие. В результате поездки в 1998 году появилась винодельня Tormaresca, состоящая из двух поместий – Bocca di Lupo (DOC Castel del Monte) и Masseria Maime (IGT Salento), и совсем недавно к ним присоединилось третье имение – Carrubo (DOC Manduria). За относительно короткие сроки винодельня Тормареска стала лидером региона Пулия, ее вина регулярно получают самые высокие оценки Gambero Rosso, имеют рейтинги 90+ от Роберта Паркера и Wine Spectator (а Primitivo Torcicoda попало в Top 100). Тормареска – единственная винодельня Пулии, которая имеет виноградники в трех самых престижных частях региона. Bocca di Lupo (DOC Castel del Monte) – это северная Пулия, находится недалеко от вулкана Вульторе и специализируется на сорте Альянико (он наиболее известен в Кампании – Taurasi). Masseria Maime (IGT Salento) известна своими полнотелыми винами из сорта Негроамаро и элегантным примитивом. А новое приобретение Carrubo – специалист по яркому и мощному Primitivo di Manduria.

Винификация

Спиртовое брожение в резервуарах из нержавеющей стали происходило в течение 8-10 дней при контролируемой температуре, не превышающей 26°C (79°F). Яблочно-молочное брожение завершилось в начале зимы. NePriCa Primitivo выдерживали в резервуарах из нержавеющей стали в течение 8 месяцев и еще 4 месяца в бутылках.