Planeta является самой известной и знаковой винодельческой Сицилией. Поскольку виноградники расположены в разных уголках острова, хозяйство может придать большое разнообразие вин как местным, так и международным сортам винограда. Plumbago – это неро дьявола из отдельного виноградника. В аромате доминируют тона спелой сливы, какао и фиалки. Вкус гармоничный, мягкий и округлый, с мягкими танинами.

Plumbago – это неро дьявола из отдельного виноградника, получившее свое название от прекрасно красочных фиолетовых полевых цветов, встречающихся в лесах окружающих виноградинки и винодельческие Ulmo. Вино изготавливается из старых лоз взорванных вокруг озера Аранцо, которые дают фруктовую, мягкую версию этого крупного сицилийского сорта. Почвы виноградника очень неоднородны – от мелких до глубоких, слегка известковые, с множеством камней и наличием глубоких слоев гумуса. Винодельня Ulmo является собственностью винного хозяйства Planeta. Компания была основана в 1995 году и находится в семейной собственности, имеет длительную традицию культивирования винограда в течение 17 поколений в области между Самбук-ди-Сицилия и Менфи. Сегодня Planeta представляет шесть различных воплощений терруара Сицилии благодаря созданию вин из шести собственных поместий. Винодельня Ulmo была первым приобретением компании и находится в городе Самбука-ди-Сицилия арабского происхождения, расположенного на берегу озера Аранцо, окруженная 93 гектарами лоз разных сортов, среди которых шардоне – основа известнейшего вина Planeta. В хозяйстве умело совмещают традиции и современные технологии. В своей деятельности компания придерживается принципов экологической устойчивости, которая достигается за счет сохранения ландшафтов, использования возобновляемых источников энергии и вторсырья, устойчивого сельского хозяйства, с большим уважением к земле и культурному наследию Сицилии.

Винификация

После отделения от гребней и мягкого прессования виноград ферментируют в резервуарах из нержавеющей стали в течение 14 дней при стабильной температуре 25 С, с перемешиванием сусла до завершения процесса брожения. После получения вина самотеком производится легкое прессование. Вино проходит яблочно-молочное брожение в стали. Вино разливается в баррели трех- и четырехлетнего возраста для созревания в течение восьми месяцев, что позволяет танинам смягчится и проводит дополнительно шесть лет в бутылки.