Dominio De Atauta – 100% Темпранильо, родом с виноградников, которым более 140 лет. Вина этого хозяйства являются противоположностью вин из других зон Рибера-дель-Дуэро. Здесь внедряют органические и биодинамические принципы работы, а вина обладают невероятной индивидуальностью. Аромат раскрывается оттенками красных ягод, фруктов, экзотических специй и кедра. Вино разбивает стереотипы о мощной Рибере, здесь присутствует элегантность, свежесть и потрясающий баланс.

Винодельня Dominio Atauta расположена в районе города Атаута на востоке Рибера-дель-Дуэро. Основал ее в 1999 году Мигель Санчес, который вернувшись в свой родной город, чтобы помочь местным жителям с продажей вина, понял, что раскинувшиеся вокруг виноградники представляют собой настоящее сокровище. На них произрастают очень старые лозы Темпранильо уцелевшие от нашествия губительной филлоксеры. Виноградники Dominio Atauta расположены на восточных склонах холмов на высоте 450-950 метров над уровнем моря. Благодаря большой разнице между ночными и дневными температурами (до 25 градусов), производимые вина имеют приятную свежесть во вкусе, которая не совсем характерна для данного региона. И все же, определяющим фактором того, что вина Dominio Atauta имеют такой сильный характер является большое разнообразие почв: 35 разновидностей. Всего в Dominio Atauta производят 8 красных вин. Хозяйство применяет биодинамические принципы, хотя не сертифицировано официально.

Винификация

Для ферментации вина используют натуральные дрожжи. Процесс брожения происходит с контролируемой температурой. Выдержка вина — в дубовых бочках из французского дуба, 25% из которых ежегодно приобретается в Chateau l'Angelus, 35% составляют новые на протяжении 16 месяцев.