Моппа — это преимущественно Шираз с примесью Пти Вердо (7%) и Вионье (2%), смешанных для дополнительной сложности. Виноград собирается с десяти различных участков органической фермы Kalleske, причем самый старый из этих участков был посажен в 1961 году. Лозы малоурожайные и выращиваются на неглубокой супесчаной почве на превосходной темно-красной глине, что обеспечивает идеальные условия для этих сортов.

Шираз собирали многочисленными партиями с 25 февраля по 17 марта. Одна партия Шираза была ферментирована на кожуре Вионье, собранной 18 февраля. Пти Вердо является поздним сортом и был собран 8 апреля. Все партии подвергались ферментации в дикой природе в ферментерах с открытым верхом с ручным перекачиванием дважды в день во время ферментации. Через 7-14 дней на кожуре ферментированный виноград традиционно подвергали прессованию. Вино выдерживалось в бочках из бочки в течение тринадцати месяцев. Приблизительно 25% нового французского, американского и венгерского дуба было использовано, а остальные выдержанные бочки. По завершении созревания часть сортов Пти Вердо и Шираза-Вионье была смешана для придания большей сложности.

Цвет:

2021 Moppa Shiraz темно-фиолетового цвета.

Аромат:

Букет манящий с бодрящими нотами духов, специй, ежевики, попурри, сливы и оттенком классического дуба.

Вкус:

Вкус полнотелый, богатый и насыщенный, с доминирующими огромными красными и черными фруктами, а также с тонкой структурой, придающей четкую структуру плюшевым фруктам. Тонкие фоновые символы дубовой бочки дополняют яркие фруктовые ароматы. Элегантные натуральные танины добавляют приятной сухости. Очень продолжительное послевкусие завершает это хорошо сбалансированное вино. В целом, этот Шираз имеет безупречный баланс с фруктами, танинами и дубом, которые работают в унисон вместе, чтобы обеспечить гармонию и сложность.

Рекомендации:

Moppa 2021 — это выразительный шираз, которым можно наслаждаться сейчас или хорошо хранить в погребе в среднесрочной и долгосрочной перспективе.