История виноградников Шлосс Йоханнисберг насчитывает более 1200 лет. Это одно из старейших поместий в мире. Почитателями вин Шлосса были в разные времена: Гейне, Гёте, Томас Джефферсон, Бисмарк, Наполеон. Хозяйство специализируется исключительно на сорте Рислинг. Вино раскрывается оттенками нектарина, персика, меда и абрикос. Вкус средней плотности, с прекрасным балансом между сладостью и свежестью. Это насыщенный, элегантный и полусладкий рислинг с хорошим сцеплением и стимулирующей соленостью на послевкусии

С 1720 года в замке Йоханнисберг выращивают только Рислинг. Это родина одного из старейших и благороднейших сортов винограда в мире. Долгая история Schloss Johannisberg наполнена страстью, ответственностью и гордостью, позволяя производить выдающийся Рислинг. На протяжении веков замок Йоханнисберг прошел через многие руки. Например, когда Наполеон был лордом региона, он отдал Йоханнисберг своему маршалу Келлерману. Замок находился под центральным управлением Пруссии, России и Австрии, которые, в свою очередь, передали его Францу I Австрийскому на Венском конгрессе. В 1816 году он был передан в распоряжение государственного канцлера австрийского императора в качестве награды за его заслуги. К сожалению, во время Второй мировой войны на замок Йоханнисберг и его окрестности упало более 300 бомб. Принцесса Татьяна фон Меттерних и ее муж принц Пауль Альфонс фон Меттерних-Виннебург сбежали в замок перед вторжением русских. После войны Татьяна фон Меттерних восстановила большую часть замка. Хотя она жила там до своей смерти в 2006 году, Schloss Johannisberg было продана Oetker Group в 1974 году.

Сегодня хозяйство является частью Henkell Freixenet, подразделения группы по производству вин и спиртных напитков. То, что производимые здесь вина являются сокровищами, может быть продемонстрировано недавним результатом престижного ежегодного винного аукциона в монастыре Эбербах: 100-летние вина из замка Йоханнисберг были проданы по рекордной цене в 18 000 евро. Изюминкой любого посещения Schloss Johannisberg, безусловно, является экскурсия по погребу. На каждом шагу по подземному погребу аббатства, которому более 900 лет, посетители приобщаются к истории виноделия. Древесина для винных бочек поступает из собственных лесов замка, а в Bibliotheca Subterranea - сокровищнице винодельни - есть не только около 25 000 бутылок рислинга, но и кладезь знаний, накопленных за сотни лет виноделия. Самый старый Рислинг датируется 1748 годом.