Madere Cruz – изготовлено на солнечном острове Мадейра в соответствии с классической технологией выдержки при высокой температуре на солнце. Эта солнечная обработка дарит насыщенный медно-янтарный цвет и яркие оттенки меда, орехов, сухофруктов и пряностей. Выдерживается не менее 4 лет в дубовых бочках для обретения особого яркого характера "дважды рожденного солнцем" вина.

Madere Cruz имеет медно-красный оттенок с янтарными бликами. Его пышный аромат составлен из нот сушенных на солнце яблок, кураги, изюма, наполненный оттенками цитрусовых, ванилью и орехов. Насыщенный и бархатный вкус сладкий, но не приторный, потому что сбалансирован свежестью сочного апельсина. Он наполнен орехами, карамелью и тропическими фруктами. Послевкусие оставляет медово-пряное ощущение дважды рожденного солнцем вина.

Долина Дору – первый в мире официально определенный и урегулированный еще в 1756 году регион с контролируемым указанием происхождения. Именно в Вила-Нова-де-Гайя на берегу реки Дору дом GRAN CRUZ унаследовал уникальный столетний опыт Assumpçao E Fos, основанной в 1887 году. Хозяйство владеет одним из старейших и красивейших виноградников долины Дору, Quinta de Ventozelo, который занимает 400 гектаров. Сегодня CRUZ мировой флагман портвейна с десятью миллионами бутылок, которые продаются ежегодно в пятидесяти странах мира.

Урожай собирают исключительно на острове Мадейра с середины августа до ноября. После сбора ягоды отправляют под пресс и ферментируют. Но процесс брожения прерывается добавлением 95% виноградного спирта, чтобы вино сохранило природный сахар. Готовое вино отправляют на выдержку, которая и проходит двумя разными способами. Это может быть подогрев водяным паром до 40-50 ˚С, или выдержка в старых дубовых бочках исключительно на солнце. После этого Madere Cruz выдерживают не менее 4 лет.

Madere Cruz лучше охладить до 15 градусов и пить маленькими глоточками. Это отличный аперитив, хотя также очень хорошо сочетается с ветчиной, телячьим языком или печеночным паштетом. Прекрасно подходит к орехам, миндалю, фисташкам или кофе. Насыщенный и сложный вкус мадеры позволяет ей выступать ингредиентом для соусов или маринадов. Например, для приготовления рагу или тушеных грибов.