Chateau du Juge Chateau du Juge Grand Vin – вино, произведённое на ферме у берегов реки Гаронна в долине Кадилак. Вино производят из сортов винограда Семильон. Долина Кадилак славится неимоверно прекрасными сортами белого винограда. Особая техника взращивания винограда с заботой и теплотой собственников виноградника дают прекрасный результат – вино получается изысканным и неповторимым.
Сбор винограда проводят вручную из немолодых лоз винограда. Перед этим они подвергаются действию грибка ботритис. Далее проводят этап ферментации. Следующим шагом является выдержка в огромных бочках из дуба. Этот вид вина раскрывается с прохождением определённого времени – 15 лет оно находится в периоде зрелости.
Вино имеет бледно-золотистый цвет с оттенками скошенной соломы. Букет состоит из фруктового и цветочного ароматов, смешанных с нотками меда, пряностей и дымка. Вино идеально сбалансированно и обладает отличной кислотностью. Пикантности придаёт особая горчинка. Послевкусие продолжительное и приятное. Вино следует подавать в качестве дижестива. Что касается гастрономических ассоциаций, то лучше всего вкус вина раскроется с фруктами и голубыми сырами, фуа-гра.