Винодельня Монтес резюмирует все то, что может быть лучшее в чилийских винах. Folly с очень ярким ароматом черных оливок и масла, а также сильным влиянием дуба — это эффектная Сира, изготовленная в большом и мощном стиле и разлитая в громоздкую бургундскую бутылку. Вино производится в дубовом стиле, ближе к Guigal, чем к Clape, с обильными пыльными танинами и дубовыми ароматами. Это мощная Сира для поклонников дубовых красных. В нем почти четыре грамма остаточного сахара, что делает его привлекательным для поклонников некислотных вин.

Montes Folly — настоящий блокбастер из винограда Сира. «Folly» в переводе означает «безумный, сумасшедший». Для создания своего нового вина класса супер-премиум Аурелио Монтес посадил в Апальте виноградники Сира, что многие коллеги по бизнесу сочли безрассудством, поскольку этот сорт раньше в регионе практически не использовался. Montes Folly выпускается в ограниченных количествах, начиная с винтажа 2000 года. Этикетки Folly иллюстрированы рисунками Ральфа Стедмана, знаменитого британского художника. Рисунки отражают характер и название самого вина. На этикетке каждого винтажа — свой рисунок, что тоже делает это вино коллекционной редкостью.

Винификация

Сбор урожая проводится в ночное время, вручную тщательно отбирается только самый лучший виноград, достигший идеальной зрелости. По выражению Дугласа Мюррея, «этот виноград собирают акробаты», настолько круты и труднодоступны склоны виноградников. Вино выдерживается 18 месяцев в новых французских бочках (Seguin Moreau, Taransaud и Saury). Перед розливом вино не фильтруется.