Это очень интересный и многослойный Пино Нуар рубинового цвета, который просто взрывает воображение. В аромате гранат, красная слива, шелковица, клюква, немного дыма, легкая соленость, гибискус и свежие шампиньоны. Во вкусе тонкие танины, минеральность и долгое послевкусие. Windspiel не оставит вас безразличным.

Винификация: в бочках типа barrique или tonneau выдерживается 18 месяцев. После спонтанного брожения собственными дрожжами и мутного переливания долго сохраняется на мелких дрожжах. Ассамбляж перед разливом производится в нержавеющей стали. Разливается в бутылки без фильтрации и очищения

Гастрономические сочетания: яркий ароматический букет и высокая кислотность делают Пино Нуар достаточно универсальным гастрономическим компаньоном. Его можно подать с тартаром или из ризотто. Смело подавайте с грибами под сливочным соусом, дичью, лососем, тунцем, а также легкими мясными блюдами

Температура подачи: 16-18 °C