Chianti Classico Riserva "Il Poggiale" от винодельни Castellare di Castellina - элегантное и сложное красное вино, произведенное в Кастеллина-ин-Кьянти, в провинции Сиена, Тоскана. Приятная экспрессия, полученная из смеси винограда, в которой Санджовезе, присутствующий практически в чистом виде, сочетается с небольшим процентом местных сортов винограда, таких как Канайоло и Чильеджиоло. Лозы, средний возраст которых составляет около 25 лет, выращиваются методом шпалеры с перевернутой обрезкой гайота на живописных холмах на высоте от 350 до 400 метров, характеризующихся почвами с преобладанием кальциевых почв. Винодельня является историческим семейным предприятием, основанным в 1970-х годах благодаря страсти и интуиции Паоло Панераи, который решил сосредоточиться на валоризации местных лоз для производства великих вин, уважая при этом территорию Кьянти Классико.

"Il Poggiale" Chianti Classico Riserva из Кастелларе ди Кастеллина производится из тщательно отобранного винограда, который собирается вручную в середине октября. Привезенные в погреб гроздья подвергаются дестембелю и бережному дроблению, после чего проходят спиртовую ферментацию в емкостях из нержавеющей стали с частыми ежедневными переливаниями и мацерацией на кожице в течение примерно двух недель. Затем вино отжимается от кожицы, после чего выдерживается в барриках из французского дуба в течение как минимум 12-18 месяцев, после чего разливается по бутылкам и готово к розливу.