Domaine Fabien Coche Auxey-Duresses Rouge, 2017 - элегантное и утонченное вино, создано на небольшой семейной винодельне.

Domaine Fabien Coche создан в 1940-х годах в Мерсо и занимает 12 га площади. Бережное отношение к окружающей среде и сохранение природы почвы — одна из главных задач владельцев хозяйства. Здесь практикуют устойчивое виноградарство. С 2004 года в поместье ни разу не использовали гербициды, ограничили механические способы обработки виноградников. Большинство виноградных лоз старше 60 лет растут на восточных склонах на почве, богатой известняком глиной и мергелем. В 2007 году был построен новый винодельческий завод, с современным оборудованием и пневматическим прессом. Высококачественные вина поместья занимают достойное место на мировом рынке виноделия.

Собранный вручную урожай Пино Нуар прессуется целыми гроздьями. После алкогольной ферментации выдерживают напиток в дубовых бочках на протяжении 12-15 месяцев. Потенциал хранения - 10 - 15 лет.

Вино имеет интенсивный бледно-рубиновый цвет. Тонкий, изящный букет наполнен ароматами спелой вишни, красных фруктов, осенних листьев, сладких специй. Богатый, мягкий вкус с хорошей минеральностью, маслянистой текстурой, бархатистыми танинами, приятной свежей кислотностью. Затяжное гармоничное послевкусие.

Вино подают к красному мясу на гриле, жаркому из свинины, ризотто с грибами, зрелыми сырами. Температура подачи - 15 - 17 ºС.