За почти сорок лет энологической жизни, Giorgio Mercandelli, экспериментировал и углубил все современные подходы виноделия, от органических (в 80-х годах с компанией его отца, Cabanon) до биодинамических и натуральных. Джорджио разрушает все каноны винодельческих традиций.

Около 10 гектаров виноградников находятся в состоянии крайней естественности, растения полностью предоставлены сами себе. Никакой серы и, прежде всего, меди. Потому что винодел является истинным архитектором синтеза растения, и ничто не должно влиять на чистоту винограда.

В неблагоприятные годы вина не производятся. Все работы проходят исключительно вручную. Мацерация может длиться более 120 дней в контейнерах из специальной смолы «Атлак».

Эволюция вин Джорджио проходит очень медленно и следует циклам в 5-7 лет, в течение которых его неоднократно пробуют, прежде чем решить, когда оно выйдет на рынок.

ЦВЕТ, ВКУС, АРОМАТ

Джорджио Мерканделли выращивает более 100-летние лозы в Ольтрепо Павезе, Ломбардия.

Джорджио производит вина в стиле «natural wine». Джорджио не вмешивается в дела природы на земле, он не использует вообще ничего: ни химические удобрения, ни органические или биодинамические, не практикует механическое вмешательство.

Фильтрация не применяется, ферментация, конечно же, спонтанна.

Archetipo Bianco - 100% Рислинг

ТИП

• Белое Сухое

ВИНТАЖ

• 2019

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ

• Giorgio Mercandelli

ГЕОГРАФИЯ

• Италия - Ломбардия

СОРТОВОЙ СОСТАВ

• Рислинг;

КРЕПОСТЬ, %

• 14%

САХАР, Г/Л

• 1 г/л