Виноградник простирается от Bas-Rhin до Haut-Rhin, между Вогезами и равниной Эльзаса, от Марленхайма на севере до Танна на юге, достигая 120 км в длину и 4 км в ширину.

Винификация

Виноград собирается вручную в период идеальной зрелости. Традиционный метод: второе брожение в бутылках - "prise de mousse". Выдержка на дощечках, благодаря чему вино приобретает несравненную тонкость пузырьков и ощущение щедрой сливочности.

Почва

Виноградники, на которых производится этот креман, представляют собой настоящую шахту голубого золота. В этом месте производители работают с почвой, возраст которой составляет 500 миллионов лет. Голубой шист образуется в результате сжатия глины при низкой температуре. В результате на переднем крае образуется твердый, слоистый камень, а ближе к горизонту - более рыхлый. Этот терруар уникален для Эльзаса. Уклон на наших участках варьируется от 45% до более чем 55%, что обеспечивает оптимальное воздействие на лозы, побуждая корни проникать в различные слои, черпая из них всю сложность и индивидуальность будущего вина.

Дегустационная заметка

Очень нежный цветочный нос с нотами белоснежных фруктов и бергамота. Рот чистый и тонкий, прекрасная полнота в атаке, завершающаяся соленым оттенком. В балансе присутствуют ноты абрикоса и сливы мирабель с идеальной структурой между кислотностью и сливочностью.

Сочетание с блюдами

Благодаря своему уникальному стилю это вино Crémant Grand Terroir Schieferberg станет блестящим дополнением к вашему столу, сопровождая такие изысканные блюда, как красная кефаль на гриле с капелькой юзу, поданная с ризотто из вяленых томатов. Другие сочетания: морской лещ, фаршированный травами, лобстер в масле, каплун, устрицы и т. д. В других случаях его можно подавать как отличный аперитив.