Описание, стилистика: Цвет ярко золотистый с тонким перляжем. В аромате тона миндаля, спелых экзотических фруктов, абрикосового джема, цукатов, белого персика, имбиря, ячменного печенья, меда, чайного листья и мяты. Вкус фруктовый, элегантный, глубокий, свежий с хорошей кислотностью.

Гастрономия: Вино хорошо в паре с моллюсками, икрой, рыбой и мясными закусками.

Температура подачи, С: 6-8

Виноградник: Виноград выращивают в муниципалитете Пассирано, на холмах Монтеротондо и Фантеколо. Экспозиция Восток, Юго-Восток. Система подвязки лоз Guyot. С 1 га собирают 80 центнеров винограда.

Способ производства: После ручного сбора урожая во второй половине августа виноград отправляется на пневматический пресс. После 12 часов отстаивания при 13 °C сусло ферментируют в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре и с добавлением дрожжей. 30% сусла ферментируют в дубовых бочках. Малолактическую ферментацию так же проводят. После добавления тиражного ликера вино разливают по бутылкам.

Способ выдержки: Выдержка в погребах поместья 30 месяцев и три месяца в бутылках перед поступлением в продажу.

Интересные факты, история, заметки: Первый экстра брют был произведен в 1980 году, а Pas Dosé в 2005-м. Всего было выпущено в 2008 году 15000 бутылок по 0,75л и 1000 бутылок по 1,5л.