Описание, стилистика: Вино бледно-желтого цвета с мелкими пузырьками, которые образуют красивую корону. Аромат игристого вина открывается нотами морского бриза, которые уступают место оттенкам лимонной корочки, сливочного масла, тостов, экзотических фруктов и миндаля. Яркий вкус игристого вина в молодом возрасте демонстрирует напряженную кислотность. Спустя пару лет она позволяет выйти на первый план изящной композиции минералов, фруктов, засушенных цветов, зеленого яблока и соленого миндаля. Послевкусие хрустящее и гармоничное.

Гастрономия: Рекомендуется подавать как аперитив. Также подают к копченостям, устрицам, рыбным блюдам, суши, морепродуктам, икре и легким десертам.

Температура подачи, С: 6-8

Виноградник: Игристое делают из старейших лоз поместья, посаженных еще в 1964-м году на винограднике Vinya dels Fòssils. Почвы имеют морское происхождение. К лозам применяют биодинамический подход и натуральные удобрения (навоз животных). Виноградник разбит на террасах у реки Анойя и простилается между лесом Серрал и озером. Северная и северовосточная экспозиция способствует прохладным температурам на винограднике и медленному созреванию винограда. Полученные игристые с данных участков имеют хороший баланс кислотности и могут выдерживаться длительное время.

Способ производства: Срезанные вручную грозди в небольших ящиках быстро доставляются на винодельню, где виноград сортируется, охлаждается и осторожно прессуется. Алкогольное брожение каждого сорта производится в отдельных емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Вторичная ферментация производится в бутылке как минимум 3 года в горизонтальной позиции. Дату дегоржажа можно увидеть на контрэтикетке.

Способ выдержки: Минимум 3 года на осадке.

Интересные факты, история, заметки: Купаж этого вина разработал еще Хосе Мария Равентос — отец и дед нынешних владельцев компании.