Описание, стилистика

Розовый цвет с золотистыми отблесками. Превосходные нити спокойного и равномерного перляжа. Насыщенный, свежий фруктовый букет. Аромат десерта из свежих красных ягод с легкой кислинкой (земляника, черника), слегка подслащенный и усиленный нотами конфитюра и лимона. После нескольких вращений бокала сложный аромат дополняют ассорти из пряностей, горячей корицы и душистого перца. С первым глотком ощущается сочность красных ягод, которые проявляются во всей своей свежей спелости, раскрывая глубокий кремовый вкус. Фруктовые оттенки постепенно растягивает минеральная меловая свежесть, которая придает вину легкости и гармонии.

Гастрономия

Шампанское хорошо само собой в качестве аперитива, подойдет к морским деликатесам, рыбе, диетическому мясу кролика, десертам.

Виноградник

Изготовление розового шампанского высшего качества требует наличия винограда достаточной степени зрелости, однако в условиях климата Шампани добиться этого порой нелегко. По этой причине компания Louis Roederer приняла решение об использовании земель Кюмьер, где благодаря обращённости прямо на юг и освещённости, усиленной отражением от реки Марны, глинисто-известковые почвы позволяют достичь высокой степени фенольной зрелости.

Способ производства

Сбор винограда осуществляется вручную. При производстве используется сок только первого отжима - "cuvee". Для Brut Vintage Rose Жан-Батист Лекайон, шеф-де-кав дома, проводит холодную мацерацию в течение недели. Это шампанское создается редким и дорогостоящим методом saigne ( –кровопусканияL). В Шампани осталось менее 1% Домов, которые создают розовое шампанское таким способом. Остальные получают Rose путем смешивания белых и красных вин. 20% полученного тихого вина выдерживают в барриках, регулярно перемешивая с осадком. Для этого кюве не проводится малолактическая ферментация что, в свою очередь, делает это шампанское удивительно гастрономичным.

Способ выдержки

Кюве Розе 2015 выдерживалось в бутылках в течение 4-х лет, а после дегоржажа вино еще 6 месяцев хранилось в состоянии покоя для более совершенной выдержки.