Опис, стилістика

Рожевий колір із золотистими відблисками. Чудові нитки спокійного та рівномірного перляжу. Насичений свіжий фруктовий букет. Аромат десерту із свіжих червоних ягід з легкою кислинкою (суниця, чорниця), злегка підсолоджений та посилений нотами конфітюру та лимону. Після кількох обертань келиха складний аромат доповнюють асорті з прянощів, гарячої кориці та запашного перцю. З першим ковтком відчувається соковитість червоних ягід, які виявляються у всій своїй свіжій стиглості, розкриваючи глибокий кремовий смак. Фруктові відтінки поступово розтягує мінеральна крейдяна свіжість, яка надає провини легкості та гармонії.

Гастрономія

Шампанське добре само собою як аперитив, підійде до морських делікатесів, риби, дієтичного м'яса кролика, десертів.

Виноградник

Виготовлення рожевого шампанського найвищої якості вимагає наявності винограду достатньої зрілості, проте в умовах клімату Шампані досягти цього часом нелегко. З цієї причини компанія Louis Roederer прийняла рішення про використання земель Кюм'єр, де завдяки оберненості прямо на південь та освітленості, посиленій відображенням від річки Марни, глинисто-вапняні ґрунти дозволяють досягти високого ступеня фенольної зрілості.

Спосіб виробництва

Збирання винограду здійснюється вручну. При виробництві використовується сік лише першого віджиму - "cuvee". Для Brut Vintage Rose Жан-Батіст Лекайон, шеф-де-кав удома, проводить холодну мацерацію протягом тижня. Це шампанське створюється рідкісним і дорогим методом saigne (-кровопускання L). У Шампані залишилося менше 1% Будинків, які створюють рожеве шампанське у такий спосіб. Інші отримують Rose шляхом змішування білих та червоних вин. 20% отриманого тихого вина витримують у бариках, регулярно перемішуючи з осадом. Для цього кюве не проводиться малолактична ферментація, що, у свою чергу, робить це шампанське напрочуд гастрономічним.

Спосіб витримки

Кюве Розе 2015 витримувалося у пляшках протягом 4-х років, а після дегоржажу вино ще 6 місяців зберігалося у стані спокою для більш досконалої витримки.