Описание, стилистика

Впечатляюще глубокий рубиновый цвет. Аромат богатый, фруктовый, с тонами ежевики, вишни, голубики, благородными оттенками специй, особенно черного перца, табачного листа, горького шоколада. Со временем проявляются тона угля, графита, лакрицы. Вкус мягкий, шелковистый, с нотами темных фруктов, бархатистыми танинами и свежей кислотностью.

Гастрономия

Вино прекрасно сочетается с мясом диких животных, приправленными блюдами из красного мяса, мясом молодого барашка, а также выдержанными сырами и фондю.

Виноградник

Виноград собирают на винограднике Lamaione площадью 12 га. Лозы высажены на высоте 300 метров в 1976 году. Экспозиция: юго-запад. Для района характерны глинистые и известняковые почвы, богатые минеральными элементами, PH слегка щелочной. Урожайность: 25 гл/га. Плотность посадки: 5500 лоз/га.

Способ производства

Сбор урожая проходит вручную в начале сентября, ферментация - в стальных емкостях при температуре менее 30°С в течение 12 дней. Мацерация – 4 недели. Кисломолочная ферментация – полная, в барриках.

Способ выдержки

2 года в барриках из нового французского дуба.

Интересные факты, история, заметки

Lamaione - это вино из Castelgiocondo имения Маркиза Фрескобальди в Монтальчино, изготавливается из Мерло в чистом виде. Производителем позиционируется как Супертоскана, наверное, поэтому, на первый взгляд, отвечая требованиям DOC Sant'Antimo, продолжает указывать на этикетке более низкую категорию IGT.