Описание, стилистика

Арманьяк роскошного янтарного цвета имеет изысканный аромат, сочетающий в себе древесные, лакричные тона и оттенки ванили. Арманьяк богатого, танинного, бархатистого вкуса, великолепно раскрывающий всю гамму сушеных фруктов с долгим, мягким, обворожительным послевкусием.

Гастрономия

Арманьяк является превосходным дижестивом.

Виноградник

Виноград собран в субрегионе Bas Armagnac. Почвы песчаные.

Способ производства

Арманьяк готовится по технологии коньяка, путем дистилляции белого виноградного вина в перегонном аппарате с последующей выдержкой в дубовых бочках. Дистилляцию виноматериалов осуществляют на шарантских аппаратах, применяемых в коньячном производстве и специальных арманьячных аламбиках (аlambic armagnacais) непрерывного действия. Арманьяк подвергается дистилляции только один раз.

Способ выдержки

В нескольких дубовых бочках — в новых, чтобы напиток впитал напористые ароматы свежего дерева, а затем более старых — для медленного и гармоничного созревания. Черный дуб для арманьяка подходит больше, чем дуб из Тронсе или Лимузена. Бочки, объем которых составляет от 700 до 1200 литров, хранятся на земляном полу в погребах, построенных из местного камня.

Интересные факты, история, заметки

Римляне посадили в области Арманьяк виноградники, арабы завезли перегонный аппарат, а кельты - дубовые бочки. На стыке этих трех культур и возник арманьяк.