Опис, стилістика

Арманіяк розкішного бурштинового кольору має вишуканий аромат, що поєднує в собі деревні, лакричні тони та відтінки ванілі. Арманіяк багатого, танінного, бархатистого смаку, що чудово розкриває всю гаму сушених фруктів з довгим, м'яким, чарівним післясмаком.

Гастрономія

Арманіяк є чудовим діжестивом.

Виноградник

Виноград зібраний у субрегіоні Bas Armagnac. Ґрунти піщані.

Спосіб виробництва

Арманьяк готується за технологією коньяку шляхом дистиляції білого виноградного вина в перегінному апараті з подальшою витримкою в дубових бочках. Дистиляцію виноматеріалів здійснюють на шарантських апаратах, що застосовуються у коньячному виробництві та спеціальних арманьйкових аламбіках (аlambic armagnacais) безперервної дії. Арманьяк піддається дистиляції лише один раз.

Спосіб витримки

У кількох дубових бочках — у нових, щоб напій увібрав напористі аромати свіжого дерева, а потім старіших — для повільного і гармонійного дозрівання. Чорний дуб для арманьяка підходить більше, ніж дуб із Тронсе або Лімузена. Бочки, об'єм яких становить від 700 до 1200 літрів, зберігаються на земляній підлозі у льохах, збудованих із місцевого каменю.

Цікаві факти, історія, нотатки

Римляни посадили в області Арманіяк виноградники, араби завезли перегінний апарат, а кельти – дубові бочки. На стику цих трьох культур і з'явився арманьяк.