Описание, стилистика

Цвет вишнево-красный с гранатовыми оттенками. В аромате чувствуются ноты красных фруктов, сливок и ванили (благодаря выдержке в новых бочках из американского и французского дуба). Вкус свежий, с округлыми танинами.

Гастрономия

Хорошо в паре с любым мясом в жаренном или тушеном виде, а также с выдержанными сырами.

Виноградник

Для вина Bajoz Crianza, названного в честь реки Бахос (Bajoz), протекающей вблизи деревни Моралес-де-Торо (Morales de Toro), используется исключительно лучший виноград сорта Темпранильо (он же Тинта де Торо), собранный вручную. Возраст некоторых лоз, с которых собирают виноград для этого вина, составляет 40 лет. В результате мы получаем фруктовое и хорошо сбалансированное вино. Наполненный традициями Toro D.O. – это удивительный винный регион, расположившийся в сердце автономного сообщества Кастилья-и-Леон (Castile and León), в северной испанской провинции Самора (Zamora). Этот D.O. соседствует с территорией Руэда (Rueda), а также находится поблизости от Рибера-дель-Дуэро (Ribera del Duero) и Риохи (Rioja). Этот регион – один из самых лучших секретов Испании. Эти вина имеют длинную историю, истоки которой уходят еще во времена римских поселений. В Средние века вина пользовались королевскими привилегиями, которые позволяли им продаваться исключительно в городах и поселках. Говорят, даже Христофор Колумб (Christopher Columbus) брал вина из региона Торо с собой в свою экспедицию в Америку. Торо получил статус D.O. (Denominación de Origen) в 1987 году. Благодаря своим старым лозам, этот регион, безусловно, один из самых перспективных и многообещающих регионов Испании для производства красных вин высокого качества.

Способ производства

Виноград бережно собирается и далее подвергается холодной мацерации, чтобы обеспечить максимальный контакт виноградного сока с кожицей. Ферментация происходит при контролируемой температуре 25°С. Все это делается для того, чтобы вино достигло максимально фруктового аромата, а танины стали более округлыми.

Способ выдержки

Вино выдерживается в бочках минимум 6 месяцев, а затем – 3 месяца в бутылках.

Интересные факты, история, заметки

Награды: Золото 2020 Berliner Wein Trophy: Bajoz Crianza 2016 2019 Berliner Wein Trophy: Bajoz Crianza 2015 2019 Mundus Vini: Bajoz Crianza 2014 2019 Gillbert&Gaillard: Bajoz Crianza 2015 Серебро 2018 Asia Wine Trophy: Bajoz Crianza 2014